{"id":1540,"date":"2010-04-28T17:10:39","date_gmt":"2010-04-28T17:10:39","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8080\/?p=1540"},"modified":"2010-04-28T17:10:39","modified_gmt":"2010-04-28T17:10:39","slug":"restauration-les-dindons-de-la-farce-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dev.cfecgc-orange.app\/index.php\/2010\/04\/28\/restauration-les-dindons-de-la-farce-2\/","title":{"rendered":"Restauration : les dindons de la farce"},"content":{"rendered":"

\"pdf\" Les dindons de la farce<\/a><\/h2>\n

On grince des dents dans les restaurants France T\u00e9l\u00e9com<\/strong><\/p>\n

La nouvelle offre de restauration mise en place le 6 avril 2010 dans tous les restaurants France T\u00e9l\u00e9com fait suite :<\/div>\n
\u2022   Au nouvel appel d\u2019offre sur les restaurants FT lanc\u00e9 par la direction en 2009, remettant en concurrence 30 restaurants sur 140.<\/div>\n
\u2022   Au renouvellement du cahier des charges appliquable par les prestataires.<\/div>\n
 <\/p>\n
Ces mesures ont  th\u00e9oriquement pour but une am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 et de la vari\u00e9t\u00e9 des repas, avec des prix contenus.<\/div>\n
Mais la r\u00e9alit\u00e9 est tout autre !<\/div>\n<\/div>\n

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Une nouvelle assiette, sans tambour ni trompette<\/strong><\/p>\n

Soucieuse de faire des \u00e9conomies sur la restauration, la Direstion a tranf\u00e9r\u00e9 sur les prestataires une partie des charges (non incluses dans le budget restauration) qu’elle assumait auparavant, telles que la fourniture d’\u00e9nergie ou l’entretien des locaux.<\/div>\n
La Direction impute \u00e9galement de nouvelles charges de r\u00e9am\u00e9nagement des locaux (en r\u00e9alit\u00e9 li\u00e9es \u00e0 ses engagements dans le nouveau \u00ab contrat social \u00bb) au budget et en profite pour baisser le volume des subventions.<\/div>\n
La mise en place du menu \u00ab Ardoise \u00bb, pr\u00e9tendument destin\u00e9 \u00e0 offrir un menu \u00e0 tarif \u00e9tudi\u00e9 dans tous les restaurants France T\u00e9l\u00e9com, permet en r\u00e9alit\u00e9 de r\u00e9aliser un tour de passe-passe pour \u00e9conomiser sur le montant de la subvention.<\/div>\n
Objectif : 6 millions d\u2019euros d\u2019\u00e9conomies annuelles suppl\u00e9mentaires, soit 10% du budget d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la restauration.<\/em><\/div>\n
Rappelons pour m\u00e9moire que la restauration rel\u00e8ve des Activit\u00e9s Sociales et Culturelles pilot\u00e9es par les CE, que le budget est de 62 millions d\u2019euros par an, soit plus de 600 euros par personne. Et que depuis 5 ans, la Direction France T\u00e9l\u00e9com refuse, sous pr\u00e9texte qu\u2019elle en assure la gestion d\u00e9l\u00e9gu\u00e9e, de d\u00e9penser plus de 55 millions d\u2019euros. Les 7 millions manquants allant dans la poche des actionnaires<\/div>\n

Le 6 avril 2010 \u00e0 midi, les usagers des restaurants FT ont eu la d\u00e9sagr\u00e9able surprise de constater le changement : nouveau menu \u00ab ardoise \u00bb, augmentation du  prix des plats, disparition des boissons alcoolis\u00e9es. Les restaurants bas\u00e9s sur une formule \u00e0 forfait (plat + satellites) proposent d\u00e9sormais des plats \u00e0 tarifs diff\u00e9renci\u00e9s.<\/p>\n

Aucun plan de communication coordonn\u00e9 n\u2019a \u00e9t\u00e9 mis en place pour expliquer ces changements. Et pour cause : La Direction serait bien en peine d’expliquer les vraies raisons du changement !!<\/p>\n

Un Menu Ardoise qui tourne au vinaigre<\/strong><\/p>\n

Le Menu Ardoise est un \u00e9cran de fum\u00e9e impos\u00e9 aux prestataires pour dissimuler la hausse des tarifs.<\/p>\n

Ce menu \u00e0 2,95\u20ac en subvention major\u00e9e (avec ristourne) et \u00e0 4,05\u20ac en subvention simple n\u2019est pas syst\u00e9matiquement propos\u00e9 comme la Direction voudrait nous le faire croire. Lorsqu\u2019un composant du Menu Ardoise vient \u00e0 manquer, le prix ardoise n\u2019est plus appliqu\u00e9 et le convive paie plus cher. Ces ruptures sont syst\u00e9matiques et les prestataires se frottent les mains. Le caract\u00e8re restrictif de ce menu g\u00e9n\u00e8re plus de frustration que de satisfaction.<\/p>\n

Une addition plut\u00f4t sal\u00e9e<\/strong><\/p>\n

Etrangl\u00e9s sur le tarif du menu Ardoise, les prestataires sont contraints de r\u00e9percuter le manque \u00e0 gagner sur les autres plats, qui de ce fait augmentent de 20 \u00e0 50% !<\/p>\n

Dans quelques restaurants o\u00f9 des soci\u00e9t\u00e9s de restauration \u00e0 dimension r\u00e9gionale ont remport\u00e9 l\u2019appel d\u2019offre, on constate une am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 pour un moindre co\u00fbt. Malheureusement, la subvention a diminu\u00e9, rench\u00e9rissant d\u2019autant le tarif d\u2019admission ! R\u00e9sultat : ceux qui ont \u00ab un bon coup de fourchette \u00bb s\u2019y retrouvent, mais les petits mangeurs sont p\u00e9nalis\u00e9s et paient leur repas plus cher qu\u2019avant.<\/p>\n

Une logique de subvention \u00e0 lire dans le marc de caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

La Direction pr\u00e9tend que la subvention major\u00e9e (ristourne) devrait compenser les co\u00fbts fixes (admission) et laisser 1,10\u20ac \u00e0 la charge du convive pour la subvention simple. Compte tenu du budget global, la subvention major\u00e9e devrait \u00eatre de l’ordre de 6,50 \u20ac et la subvention simple de l’ordre de 5,50 \u20ac.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui nous constatons que certains restaurants appliquent jusqu\u2019\u00e0 4 subventions diff\u00e9rentes.<\/p>\n

<\/p>\n

Tout est fait pour brouiller les pistes, et laisser croire que les prestataires sont seuls responsables de l\u2019augmentation des prix.<\/div>\n
En r\u00e9alit\u00e9, c\u2019est la Direction qui fait des \u00e9conomies sur le dos des personnels !<\/div>\n

<\/b><\/p>\n

La CFE-CGC\/UNSA<\/strong><\/span> revendique :<\/b> <\/p>\n

\u2022   L\u2019affectation \u00e0 la restauration de la totalit\u00e9 du budget imparti : les subventions doivent \u00eatre augment\u00e9es pour d\u00e9penser la totalit\u00e9 du budget et la Direction doit assumer les frais qui lui incombent.<\/p>\n

\u2022   La gestion de la restauration par les CE, comme la loi le pr\u00e9voit. A SCE (Branche entreprise), le CE o\u00f9 la CFE-CGC\/UNSA est majoritaire a lanc\u00e9 une action en Justice pour r\u00e9cup\u00e9rer l\u2019argent non d\u00e9pens\u00e9 (250 euros par salari\u00e9) et la gestion de la restauration.<\/em><\/p>\n

\u2022   Une restauration de qualit\u00e9 adapt\u00e9e \u00e0 chacun : subvention major\u00e9e pour les revenus les plus faibles, ouverture aux personnels en horaires d\u00e9cal\u00e9s, mise en place de Titres Restaurants pour ceux qui n\u2019acc\u00e8dent pas facilement \u00e0 une cantine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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